猪肝汤(猪肝汤的营养价值)

猪肝汤，一道营养丰富、味道鲜美的汤品，是很多人喜欢的家常菜之一。它不仅口感好，而且营养价值高，被誉为“补血佳品”、“美容圣品”等。下面就来详细介绍一下猪肝汤的营养价值和制作方法。

一、营养价值

1.丰富的蛋白质

猪肝是一种高蛋白、低脂肪的食品，每100克猪肝含有蛋白质19克左右，而且这些蛋白质的氨基酸组成与人体需要的比例较为接近，易于被人体吸收利用。猪肝汤是一道很好的蛋白质来源。

2.丰富的维生素A

猪肝富含维生素A，每100克猪肝含有约6000微克的维生素A，比牛肝、羊肝、鸡肝等要高得多。维生素A对眼睛、皮肤、骨骼、生殖等方面都有很好的保健作用，能够促进细胞分化、增强免疫力、预防夜盲症等。

3.丰富的铁元素

猪肝是一种富含铁元素的食品，每100克猪肝含有约13毫克的铁元素，比其他动物肝脏要高得多。铁元素是血红蛋白的重要组成部分，能够促进血液循环、预防贫血等。

4.丰富的维生素B族

猪肝含有丰富的维生素B族，包括维生素B1、B2、B6、B12等，这些维生素对神经系统、心血管系统、消化系统等都有很好的调节作用，能够促进身体健康。

二、制作方法

1.准备食材

猪肝、姜片、葱段、料酒、盐、清水。

2.处理猪肝

将猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。

3.烹制汤底

将姜片、葱段放入锅中，加入适量清水，烧开后加入料酒，再放入猪肝片，煮5分钟左右。

4.调味

加入适量盐，煮1分钟后关火，撒上葱花即可。

三、小贴士

1.猪肝汤不宜过量食用，每次不超过200克。

2.猪肝汤不宜与富含维生素C的食物一起食用，否则会降低猪肝中的铁元素吸收率。

3.猪肝汤不宜长时间煮，否则会破坏其中的营养成分。

猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，不仅可以补血、美容，还能促进身体健康。在制作过程中要注意食材的处理和调味的方法，以保证猪肝汤的口感和营养价值。

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