东坡肉的家常做法(东坡肉制作步骤)

东坡肉，是中国传统名菜之一，以其肥瘦相间、肉质鲜嫩、香甜可口而闻名。制作东坡肉需要一定的技巧和耐心，但只要按照正确的步骤来，就能在家里轻松做出美味的东坡肉。下面就来介绍一下东坡肉的家常做法，让您也能在家享受到正宗的东坡肉美味。

材料准备：

1. 五花肉：选择带皮五花肉，肥瘦相间，口感更佳。

2. 料酒：用于去腥和提味。

3. 姜、葱：用于去腥和提味。

4. 冰糖：增加甜味，提升口感。

5. 黄酱：增加色泽和口味。

6. 酱油、盐：用于调味。

7. 清水：用于煮肉。

制作步骤：

1. 将五花肉切成大块，放入冷水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，控干水分备用。

2. 锅中倒入清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后放入焯过水的五花肉，再次煮开后撇去浮沫，改用小火煮约40分钟至五花肉变软。

3. 将煮好的五花肉捞出，晾凉后切成大小块备用。

4. 另起锅，倒入适量清水，放入冰糖、黄酱、酱油和盐，煮开后放入五花肉块，小火炖煮30分钟至汤汁浓稠。

5. 将炖好的五花肉捞出，切成薄片，摆入盘中，淋上浓郁的汤汁，一道美味的东坡肉就完成了。

东坡肉的制作虽然稍显复杂，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就能在家里轻松做出美味的东坡肉。希望大家能够尝试制作一下，享受到这道传统名菜的美味！

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