榨菜肉丝的做法(榨菜炒肉丝的)

榨菜炒肉丝，是一道家常菜中的经典之作。它以榨菜和瘦肉丝为主要材料，配以适量的调料，炒制而成。这道菜色香味俱佳，口感丰富，深受广大食客喜爱。下面，就让我们一起来学习一下榨菜肉丝的制作方法吧！

一、准备食材

制作榨菜肉丝的关键在于选用新鲜的食材。我们需要准备一些嫩瘦的猪肉，最好选择猪里脊肉或者猪瘦肉。我们需要一些新鲜的榨菜，榨菜的品质直接影响到最终菜品的口感和味道。我们还需要一些葱姜蒜和适量的调料，如盐、生抽、料酒和胡椒粉等。

二、处理食材

将猪肉切成细丝，然后用盐、料酒和胡椒粉腌制片刻，使其入味。接着，将榨菜切成丝状备用。葱姜蒜分别切末备用。

三、炒制过程

1. 热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中炒香，然后将腌制好的猪肉丝放入锅中翻炒至变色。

2. 加入适量的生抽和料酒，继续翻炒均匀，使肉丝入味。

3. 接着，将切好的榨菜丝放入锅中，翻炒均匀，使榨菜与肉丝充分融合。

4. 加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，使调味品充分渗透到每一根肉丝和榨菜丝中。

四、出锅装盘

当榨菜丝和肉丝炒至断生状态，颜色均匀，香味四溢时，即可出锅装盘。可以根据个人口味，撒上一些葱花或者香菜点缀，增加菜品的美感。

这道榨菜肉丝色香味俱佳，口感鲜嫩，榨菜的酸味与肉丝的鲜香相互融合，令人回味无穷。榨菜富含纤维素和维生素，具有清热解毒、开胃健脾的功效，瘦肉丝则富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力和免疫力。榨菜肉丝是一道既美味又营养的家常菜。

榨菜肉丝是一道制作简单、口感丰富的家常菜。选用新鲜的猪肉丝和榨菜丝作为主要材料，搭配适量的调料，经过炒制而成。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富。制作过程简单易学，适合家庭日常烹饪。不妨在闲暇之余，亲自动手制作一道美味的榨菜肉丝，与家人朋友一同品尝，感受家的温馨与味道的美妙！

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