凤爪的做法大全(虎皮鸡爪的制作方法)

凤爪是一种非常受欢迎的小吃，尤其是虎皮鸡爪更是备受喜爱。虎皮鸡爪的外皮炸得酥脆，内里嫩滑，配上独特的酱汁，味道更是美味无比。今天，我将为大家介绍虎皮鸡爪的制作方法，让大家在家也能轻松享受这道美食。

要素1：准备食材

制作虎皮鸡爪需要准备的食材有：鸡爪、生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、面粉、鸡蛋、面包糠、食用油等。

要素2：制作步骤

1.将鸡爪洗净，去掉指甲和指骨，用开水焯烫一下，去除血水和杂质。

2.在鸡爪上撒上盐、白胡椒粉、料酒，加入姜片和葱段，腌制20分钟。

3.将腌制好的鸡爪裹上淀粉，然后再裹上面粉，鸡蛋液，最后裹上面包糠。

4.将裹好面包糠的鸡爪放入预热好的油锅中，炸至金黄色捞出备用。

5.将炸好的鸡爪放入热水中焯一下，捞出后沥干水分。

6.在炸好的鸡爪上刷上调好的酱汁，再放入烤箱中烤5分钟，或者用烤架烤至表面焦黄即可。

要素3：制作技巧

1.鸡爪腌制时间不要过长，否则会影响口感。

2.裹面包糠的时候，要多裹几层，这样炸出来的虎皮鸡爪才会更酥脆。

3.酱汁的配方可以根据个人口味进行调整，但是一定要注意不要加太多盐和酱油。

制作虎皮鸡爪虽然看起来比较麻烦，但只要掌握了制作技巧，就能轻松做出美味的虎皮鸡爪。这道小吃不仅味道好，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的美食。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也能感受到制作的乐趣。

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