东坡肉的家常做法(豆果美食东坡肉做法)

标题：以东坡肉的家常做法(豆果美食东坡肉做法)

东坡肉是一道广受喜爱的传统名菜，它的肉质鲜嫩多汁，口感丰富，香味扑鼻，是家庭聚餐和节日宴席的不可或缺的一道菜。今天就让我们来学习一下如何在家里制作美味的东坡肉吧。

材料准备：

1. 五花肉：选用带皮五花肉，肥瘦相间，口感更好。

2. 料酒、生抽、老抽、盐、白糖：用于腌制五花肉，增加肉的鲜美味道。

3. 姜、葱、八角、桂皮：用于煮肉时的调味料，增加香气。

4. 冰糖：用于炒制时增加甜味。

5. 清水：用于煮肉和炖肉时使用。

做法步骤：

1. 将五花肉洗净，切成大块，放入锅中加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后转小火煮约30分钟至肉变软。

2. 取出煮熟的五花肉，晾凉后切成均匀的小块，放入碗中备用。

3. 炒锅中放入适量的食用油，加入冰糖炒至金黄色，然后将五花肉块放入炒匀。

4. 加入适量的生抽、老抽、盐，炒匀后加入清水，水量没过五花肉块即可。

5. 加入八角、桂皮，大火煮开后转小火炖约40分钟至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 煮肉时要注意撇去浮沫，可以使肉的口感更加细腻。

2. 炒五花肉时要掌握好火候，冰糖炒至金黄色可以增加肉的香甜味。

3. 炖肉时要注意火候，炖至汤汁浓稠可以使肉更加入味。

通过以上的步骤，我们就可以在家里轻松制作出美味的东坡肉了。希望大家都能成功地做出这道美味佳肴，让家人朋友尽情享用。

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